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茶叶品质是饮茶人都较量体贴的一个问题 ，那么 ，茶叶票鹄敫的是什么？有哪些形成条件？详细内容又是什么？影响因素有哪些？
针对上述问题 ，腾博汇游戏官网学堂将用三期内容 ，给各人讲述：一、茶叶品质的看法及形成；二、茶叶品质的详细内容；三、茶叶品质的影响因素。
本期为各人讲述茶叶品质的看法及形成。
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茶叶品质的看法
茶叶品质一样平常是指茶叶的色、香、味、形。品质的形成取决于茶树的鲜叶质量和茶叶加工手艺。
一样平常说 ，除了茶叶的形状以外 ，茶叶的香气、滋味、色泽都是由内含物质所决议的。因茶类差别 ，决议色、香、味的物质也各异 ，因而形成了种种各样的品质特征。
茶叶是一种饮料 ，就饮用需要而言 ，茶汤的香气和滋味应是品质的焦点。但茶叶的商品性强 ，雅观的形状与光润的色泽也是禁止忽视的。
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茶叶品质的形成
01? ? ?茶叶品质形成的物质基础
鲜叶是茶树幼嫩新梢的总称。采摘下来的嫩梢 ，经由差别的加工之后 ，便形成州差别品质特征的制品茶。
现在为止 ，经由疏散判断 ，茶鲜叶中的已知化合物约有500多种 ，这些物质是组成茶叶色、香、味、形的物质基础。
物质基础纷歧样 ，加工出来的茶叶品质就会保存差别 ，以是要制出品质优良的茶叶 ，就必需相识鲜叶内含化学因素及鲜叶质量与茶叶品质的关系 ，才华有用地接纳适当步伐 ，制出优良品质的茶叶。
02? ? ?茶叶品质形成的要害
茶叶品质的形成取决于鲜叶质量和制茶手艺的合理水平 ，鲜叶质量是内因 ，制茶手艺是外因。可是要形成具有州差别品质特征的茶叶 ，加工手艺是品质形成的要害。
在制茶历程中 ，差别的加工工艺使得鲜叶内含的化学因素爆发一系列、差别的物理和化学转变 ，从而形成具有种种内质和形状的茶叶。以是说 ，州茶叶品质的形成是由于加工工艺的差别而形成的。
03? ??茶叶品质形成的条件
由于差别茶类的品质要求纷歧样 ，而品种的适制性又制约着茶叶的品质 ，加之差别品种间的适制性差别较大 ，适制绿茶的品种纷歧定适制红茶 ，适制显毫类绿茶的品种不相宜制作少毫型的绿茶。
因此 ，品质要求和品种的适制性应作为茶叶品质形成思量的条件之一 ，只有选择适制性对路的茶树品种 ，凭证其品质要求 ，才华生产出响应优质的茶类产品。
文/参考自李师程、张顺高主编《云茶大典》
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